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【重要】10月からのふるさと納税制度改正に伴う影響について

柳川市うなぎ特集

柳川の名物･うなぎのせいろ蒸しをはじめ、自慢の逸品をご紹介致します！

創業300年 うなぎ料理専門店 元祖本吉屋

弊社所在地の福岡県柳川市は、古くは有明海産の天然うなぎの有数の漁場があり、うなぎの名産地として広く知られております。このような古くからの歴史と伝統がある柳川の地で、弊社は、天和元年に「うなぎのせいろむし」を世に出して以来、今日まで約三百年間、初代秘伝のタレと料理技術を忠実に継承してまいりました。

ふるさと納税への想い

柳川市のふるさと納税事業に参加するにあたって、今、私達に出来る事は食を通じて全国の皆様に柳川の良さ知ってもらう事だと思っています。
柳川の名物料理のうなぎのせいろむしをご家庭で再現して頂けるように工夫を凝らし、納得いく味が出来ました。
是非、水郷柳川の元祖の味をご賞味ください。

【せいろ蒸し発祥店】【文化庁｢100年フード｣認定品】 創業330年 うなぎ料理専門店 元祖本吉屋 国産 うなぎのせいろ蒸し 2人前 うなぎ せいろ蒸し 鰻 せいろ 蒸し うなぎ 鰻 ウナギ 国産うなぎ 国産ウナギ 国産鰻 おすすめ 高級 特別 贅沢 土用の丑の日 福岡県 柳川市 チョイス限定

【せいろ蒸し発祥店】【文化庁｢100年フード｣認定品】 創業330年 うなぎ料理専門店 元祖本吉屋 国産 うなぎのせいろ蒸し 2人前 うなぎ せいろ蒸し 鰻 せいろ 蒸し うなぎ 鰻 ウナギ 国産うなぎ 国産ウナギ 国産鰻 おすすめ 高級 特別 贅沢 土用の丑の日 福岡県 柳川市

・創業天和元（1681）年
・福岡県の「水郷」柳川市にあり、名物料理である「うなぎのせいろ蒸し」の元祖
・タレをまぶしたご飯を蒸し、その上に蒲焼と錦糸卵をのせます
・うなぎの旨みがご飯の中までしっかり染みこみます
・厳選した国産うなぎを熟練の職人が炭火で一本一本焼きあげました
・米はせいろ蒸しに適した銘柄を全国から厳選しています
・タレは創業当時から変わらない製法で作り、継ぎ足しして使用しています
・炭火でしっかり焼くので臭みもありません

うなぎ料理専門店 元祖本吉屋のお礼品

江口商店（柳川よかもん館）うなぎの蒲焼

うなぎの焼き手は、自らを備長炭手焼き頑固職人という江口良二。

うなぎ職人としてのキャリアは40年。
うなぎせいろ蒸しで有名な福岡県柳川で、うなぎ料理店に専門に卸し20年、柳川のうなぎ料理店から絶大なる信頼を寄せられています。うなぎが苦手な方に泥臭さが気になるという方がいますが、江口のうなぎは、泥臭くなく、“江口のうなぎなら大丈夫”と遠方から買いにくるお客様が多くいます。

その理由は、仕入れ後の水の管理。江口商店では「立てこみ」という手法で水の管理を行っています。
使っている地下水はミネラル分がたっぷり含まれていて、この水を籠の上から流し込んでやると、ミネラルをゆっくり体に吸収したうなぎは健康になり、身も引き締まってきます。

国産うなぎを仕入れ、落とし水にもこだわり、さらにこだわっているのは焼きのための備長炭です。
クヌギなど柔らかい木の備長炭ではなく、更に高級で硬いうばめ樫の備長炭だけを使っています。
備長炭は火力が強く、遠赤外線効果で、食材のうまみを逃がさず、美味しく焼き上げてくれます。
火が通った備長炭は1000℃にまで達し、焼き網の表面は800℃。高温、短時間で焼き上げれば、身がぎゅっと縮まって旨みが閉じ込められ、炭に落ちた脂は燻煙と共にたち上ってうなぎに絡みつき、香ばしさも違います。
しかも中の身はふわっと柔らかく焼きあがります。

うなぎの蒲焼き 1尾 こだわり親父の備長炭手焼き

【江口商店うなぎのかば焼き】 3尾 こだわり親父の備長炭手焼き 江口商店 ｜ うなぎ 鰻 国産 長蒲焼 国産 うなぎ 鰻 ウナギ 蒲焼き 蒲焼 かばやき 魚 魚介 魚貝 海鮮 うな重 ひつまぶし 蒲焼 ギフト 人気 おすすめ福岡県 柳川市

37,000円以上の寄付でもらえる

詳細

国内産最高級品種のウナギのみを使用し、
最高級の備長炭、硬いうばめ樫の炭だけを使った、
柳川ブランド「うなぎの蒲焼」です。

創業300年　皿屋福柳のせいろ蒸しとうなむす

歴史薫る名店 皿屋福柳 柳川本店

江戸時代中期の享保年間に両替商として創業した「皿屋福柳」

明治期には料亭旅館となり、当時の店主が詩人・北原白秋と幼なじみであったことから、白秋自身もたびたび足を運んだというゆかりの深い歴史を持っています。
店内は当時の面影を残す重厚な佇まいで、柳川を舞台とした映画「廃市」（大林宣彦監督）の撮影も行われました。

現在は、名物の『うなぎのせいろ蒸し』をはじめ、伝統の味を受け継ぐうなぎ専門店として親しまれています。
この柳川定番のせいろ蒸しの美味しさを結集し、柳川エリアで初めてうなぎのおむすびとして誕生させたのが、皿屋福柳の『うなむす』です（登録商標 第5401967号）

秘伝のタレがじっくり染み込んだご飯とうなぎの旨味が凝縮された『うなむす』は、柳川ブランドにも認定されたこだわり抜いた逸品。
香ばしい有明海産の海苔を巻けば、柳川をひとつに結んだ味わいをご家庭でお手軽にお楽しみいただけます。
歴史と伝統が詰まった味を、是非ふるさと納税でご賞味ください。

※うなむすは皿屋福柳の登録商標となります。類似品にご注意ください。

うなむす 10個 2個入×5セット

うなむす 2個入×5セット（10個）うなぎ 鰻 せいろ蒸し 冷凍 おにぎり

うなむす 2個入×5セット（10個）うなぎ 鰻 せいろ蒸し 冷凍 おにぎり

12,000円以上の寄付でもらえる

詳細

・柳川名物「うなぎのせいろ蒸し」を、柳川で初めておむすびとして誕生させた元祖『うなむす』

・甘みのある秘伝のタレが染み込んだご飯で、香ばしく焼き上げたうなぎを包み込みました

・有明海産の海苔を巻いて楽しむ、柳川ブランド認定の逸品

・2個入り×5パック（計10個）の小分け包装で、食べたい時にレンジで温めるだけ

・ご家庭でのごちそうランチや少し贅沢なお夜食、ご贈答にもおすすめです

皿屋福柳 株式会社のお礼品

うなぎの富貴 うなぎのせいろ蒸しやうなむすびも！

うなぎの富貴

うなぎの富貴の「うなむすび」は約20年前に誕生しました。
きっかけは東京での物産店。
その頃は柳川名物のせいろの知名度が低く、物産店でも知っている人は少数でした。

「柳川のせいろです。」と声をかけても
「え、せいろ？なにそれ？」と、返されていました。

このままではいけないと考えたのが、うなぎの富貴店主の森永さん。
とにかくせいろを気軽に食べてもらえるようにと試行錯誤して作ったのがこの「うなむすび」です。
せいろを気軽に食べれるようにおむすびにしてもっていき、「うなむすび」として物産店での紹介をつづけました。

今では、全国区のテレビ番組からも取材が来るほどの人気商品になり、
「うなむすび」「せいろ蒸し」を、手作りで作っています。

せいろ蒸し 180g×2個 うなむすび 105g×2個

【文化庁｢100年フード｣認定品】 うなぎの富貴 せいろ蒸し 180g×2個 うなむすび 105g×2個 ｜うなぎ 鰻 セイロ蒸し 米 せいろ 土用の丑の日 冷凍 ウナギ unagi せいろむし おにぎり 人気 福岡県 柳川市

【文化庁｢100年フード｣認定品】 うなぎの富貴 せいろ蒸し 180g×2個 うなむすび 105g×2個 ｜うなぎ 鰻 セイロ蒸し 米 せいろ 土用の丑の日 冷凍 ウナギ unagi せいろむし おにぎり 人気 福岡県 柳川市

17,000円以上の寄付でもらえる

詳細

うなぎ料理店が軒を連ねる観光地に店舗を構え、国産うなぎ、炭、米、タレにこだわりあっさりとした中にうまみと甘さが程よく溶け合い、鰻との絶妙なバランスのとれた「うなぎのせいろ蒸し」の2食入りとそのせいろ蒸しが食べやすくなった「うなむすび」のセットです。

うなぎの富貴のお礼品

株式会社 やまひら（夜明茶屋）の朝焼きうなぎ

柳川朝焼きうなぎ 2尾入 約150g×2 合計約300g

【柳川 朝焼きうなぎ】3尾入 約150g×3 合計約450g タレ・山椒6袋 うなぎ 国産 長蒲焼 3尾 国産 うなぎ 鰻 ウナギ 蒲焼き 蒲焼 かばやき 魚 魚介 魚貝 海鮮 うな重 ひつまぶし 蒲焼 訳あり ギフト 人気 おすすめ 福岡県 柳川市

23,000円以上の寄付でもらえる

詳細

国産うなぎを皆様により美味しく召し上がっていただくよう、
活きた”うなぎ”を発送日当日の朝に捌いて焼き上げる「朝焼き」にこだわりました。
冷凍品とは格段に違う本場の味をご堪能下さい。

株式会社 やまひら（夜明茶屋）のお礼品